كفتة الخضار الهندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء كبير ضعي كل أنواع الخضروات المفرومة ناعم ( الملفوف الاحمر – الفلفل الاخضر الحلو – الجزر المبشور – البصل الابيض – البصل الاخضر ) .

2. 5

   ثم أضيفي للخضروات نشا الذرة والبهارات المشكلة المطحونة ويفضل الهندية والملح والفلفل الاسود ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد .

3. 13

   خذى مقدار معلقة كبيرة من الخضروات .

4. 17

   ثم اضغطى عليها بيديكى بشكل جيد جدا , بعد ذلك لفيها بين يديكى بحيث تكون شكل الكرة .

5. 25

   ثم اكملى باقي الكمية بنفس الطريقة , بعد ذلك صفيهم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وضعيهم في الفرن علي درجة حرارة 250 حتى تنضج الكفتة من الجانبين (هذا الخيار يجعلها قليلة السعرات الحرارية وتصلح للريجيم ) .

6. 29

   سخنى الزيت كثير في مقلاة عميقة ثم ضعي كور الكفتة وقلبيها عدة مرات بهدوء حتى تصبح مقرمشة وذهبية .

7. 37

   ضعي الكفتة علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

8. 41

   لعمل صلصة المنشوريا :- في مقلاة أخرى سخنى 1/2 معلقة كبيرة من زيت قلي الكفتة أو من زيت السمسم , ثم ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار المفروم وقلبي لمدة دقيقة علي نار هادئة .

9. 45

   ثم أضيفي البصل الابيض والاخضر وانتظرى حتى يذبل البصل .

10. 49

    ثم أضيفي صلصة الصويا – صلصة الطماطم – الصلصة الحارة – سكر (اختياري ) وقلبي جيدا .

11. 53

    ثم أضيفي نشا الذرة وقلبي بسرعة بشكل جيد جدا (اختياري) , انتظرى حتى يصبح الصوص سميك ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود وقلبي .

12. 57

    ضعي كرات الكفتة في الصوص وقلبي بحيث تتشبع من الصوص .

13. 61

    ابعدى المقلاة بعيدا عن الحرارة ثم أضيفي 1/2 معلقة صغيرة من خل البلسمك أو التفاح أو حتى الخل الابيض وقلبي مرة أخرى .

14. 65

    زينى هذه الكفتة بالبصل الأخضر وقدميها ساخنة كوجبة خفيفة مع حساء الكراث الصحى .