كبة موصل العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير القشرة أو الطبقة الخارجية للكبة : قلبي معا كلا من ( البرغل – الجريش – الملح – الماء ) واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة , فى نفس الوقت اطحنى فى محضر الطعام اللحم البقرى المفروم حتى يتشكل لديكى عجينة من اللحم وردية اللون .

2. 5

   بعد ال 20 دقيقة أضيفي الى اللحم خليط البرغل واطحنيهم معا فى محضر الطعام حتى يمتزجوا تماما ( قومى بهذه العملية على دفعتين ) .

3. 9

   ضعى خليط اللحم فى وعاء ثم قومى بتقسيمه الى 8 قطع متساوية الحجم .

4. 13

   لتحضير الحشوة : قلبي معا كلا من ( اللحم الضانى المفروم – البصل – الملح – الفلفل الاسود – البهارات – القرفة – الفلفل الاحمر – بتلات الورد ) واعجنى بيديكى بشكل جيد ثم قومى بتقسيم الحشوة الى أربعة أقسام متساوية الحجم .

5. 29

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم غطيها بكيس بلاستيكى واتركيها لتجف لمدة ساعة تقريبا وبعد الساعة يمكن تجميدها فى الفريزر أو طهيها مباشرة .

6. 33

   لطهى الكبة : يمكن سلقها فى الماء المغلى حتى تطفو على السطح أو تقلى من الجانبين أو ادهنى الشواية أو صينية بالزيت واشويها فى الفرن أو على الشواية .