طريقة عمل كبة موصل العراقية

طريقة عمل كبة موصل العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة موصل العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2/1 1 كوب من البرغل الناعم
• 2/1 1 كوب من الجريش
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء
• 250 جرام لحم بقرى مفروم
• 500 جرام لحم ضانى مفروم
• 1 بصلة مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 ملقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الاحمر الحار
• 1 ملعقة صغيرة بتلات الورد الصالحة للأكل
• زبيب ولوز ( اختياري )

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير القشرة أو الطبقة الخارجية للكبة : قلبي معا كلا من ( البرغل – الجريش – الملح – الماء ) واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة , فى نفس الوقت اطحنى فى محضر الطعام اللحم البقرى المفروم حتى يتشكل لديكى عجينة من اللحم وردية اللون .

• 5

  بعد ال 20 دقيقة أضيفي الى اللحم خليط البرغل واطحنيهم معا فى محضر الطعام حتى يمتزجوا تماما ( قومى بهذه العملية على دفعتين ) .

• 9

  ضعى خليط اللحم فى وعاء ثم قومى بتقسيمه الى 8 قطع متساوية الحجم .

• 13

  لتحضير الحشوة : قلبي معا كلا من ( اللحم الضانى المفروم – البصل – الملح – الفلفل الاسود – البهارات – القرفة – الفلفل الاحمر – بتلات الورد ) واعجنى بيديكى بشكل جيد ثم قومى بتقسيم الحشوة الى أربعة أقسام متساوية الحجم .

• 29

  أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم غطيها بكيس بلاستيكى واتركيها لتجف لمدة ساعة تقريبا وبعد الساعة يمكن تجميدها فى الفريزر أو طهيها مباشرة .

• 33

  لطهى الكبة : يمكن سلقها فى الماء المغلى حتى تطفو على السطح أو تقلى من الجانبين أو ادهنى الشواية أو صينية بالزيت واشويها فى الفرن أو على الشواية .