طريقة عمل كبّة حريرة

موقع أكلة يقترح عليكي طريقة عمل كبة حريرة من المطبخ الشرقي، بطريقة سهلة وبسيطة تقدميها لعائلتك في وجبة العشاء مع الخبز أو التمر.

المقادير

• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 800 جم من الدجاج٬ المقطّع ومنز
• 300 جم من البصل٬ المقطّع
• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 500 جم من الطماطم٬ المقطّع
• 150 جم من الكرفس٬ المقطّع
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
• 1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
• 200 جم من الحمّص المجفّف٬ ال وال (منقوع)
• 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
• 1 لتراً من الماء٬ الساخن
• 120 جم من العدس الأخضر
• 0.5 كوب من الكزبرة٬ ال والمقطّعة (طازج)
• 75 جم من الشعيرية
• 2 من البيض٬ المخفوقتان
• 3 ملعقة طعام من عصير الحامض
• 600 جم من الكبّة الجاهزة للاستعمال
• 0.5 كوب ½ من الزيت النباتي٬ ّ (للقلي)

خطوات التحضير

• 1

  يُحمّى الزيت النباتيّ في قدر كبير للشوربة وتُقلى قطع الدجاج حتى تصبح بنّية ويُضاف البصل ويُقلى مع التحريك إلى أن يصبح طريّاً. تُضاف معجونة الطماطم ويُقلى المزيج مع التحريك لمدّة دقيقتين إضافيّتين على حرارة متوسّطة.

• 2

  تُضاف الطماطم والكرفس والبهارات ومرقة الدجاج والماء والحمّص ويُغلى المزيج. تُخفّض الحرارة ويُضاف العدس الأخضر ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج الدجاج ويصبح الحمّص مطهوّاً.

• 3

  تُرفع قطع الدجاج وتُقسّم إلى قطع صغيرة ويتمّ رمي العظام.

• 4

  تُضاف الكزبرة والشعيريّة ويُترك المزيج لينضج على نار خفيفة.

• 5

  يوضع الدجاج في الشوربة مجدداً ويُضاف البيض مع عصير الليمون الحامض.

• 6

  تُقلى الكبّة في مقلاة أو تُشوى في فرن.

• 7

  تُضاف الكبّة المطهوّة بلطف إلى الشوربة وتُترك هذه الأخيرة على نار خفيفة بدون غطاء لمدّة 10 أو 15 دقيقة إلى أن تصبح سميكة القوام.

• 8

  يُقدّم ساخناً مع خبز المرقوق.