كباب على الفحم ... وصفة شهية من وصفات الكباب مقدمة من أعضاء مطبخ سيدتي، جربيها اليوم
المقادير
- 750 غرام (بدون دهون) اللحم
- 50 غم (لية الخروف) الشحم
- حسب الرغبة الثوم
- حسب الرغبة البصل
- حسب الرغبة بقدونس
- حسب الرغبة جوزة الطيب
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- رشّة القرفة
خطوات التحضير
-
1
يقطع اللحم الى قطع صغير ويقطع معه كمية الدهون الى قطع صغيرة.
-
2
بمفرمة اللحم الموجودة لدى ست البيت يتم فرم اللحم مع كمية الدهن مرة واحدة.
-
3
يقشر البصل ويقطع الى قطع صغيرة .
-
4
?تقشر فصوص الثوم.
-
5
ينقى البقدونس من الشوائب ويغسل جيدا ثم يقطع بالسكين ناعم.
-
6
بمفرمة اللحم يتم فرم البصل مع البقدونس مع الثوم .
-
7
عند فرم البقدونس والبصل نجد ظهور ماء البصل والبقدونس نقوم بتصفيتها على خفيف بدون مبالغة في التصفية.
-
8
يتم خلط البصل المفروم مع البقدونس مع اللحم المفروم.
-
9
عودة الى مفرمة اللحم ويتم فرم اللحم مرة ثانية مع البقدونس والبصل والثوم.
-
10
بعد الإنتهاء من عملية الفرم يضاف الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح ورشة القرفة.
-
11
يقلب خليط اللحم جيدا حتى يتجانس ويتمازج الخليط.
-
12
يمكن وضع خليط اللحم بالثلاجة لاي مدة قبل الإستعمال.
-
13
ضبط الملح مهم جدا قبل وضع اللحم بالثلاجة وقبل الإستعمال.