طريقة عمل كعكة الفجل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة الفجل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

35 حبة 3 : 5 من الفطر الصينى الأسود المجفف ال أو الطازج

خطوات التحضير

  • 1

    قومى ببشر الفجل بشراً ناعماً باستخدام مبشرة الخضار اليدوية أو الكهربائية .

  • 5

    ضعى الفجل المبشورمع الماء فى مقلاة كبيرة ويُقلب على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ولكن لا يصل إلى اللون البنى ثم اتركيه جانباً ليبرد .

  • 9

    سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة أخرى على نار متوسطة ثم ضعى الروبيان والفطر والنقانق ويطهى لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبي ويُترك الخليط جانباً ليبرد أيضاً .

  • 13

    ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الفجل مع ماء الطهى – خليط الروبيان والنقانق – دقيق الارز – النشا – الملح – السكر – الفلفل الابيض ) .

  • 17

    قلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد جداً ويُترك الخليط ليرتاح فى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة .

  • 21

    انقلى خليط الكعكة إلى صينية بايركس مستطيلة مع مساواة السطح ثم ضعيها داخل صينية أخرى أكبر منها لتنضج على بخار الماء على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريباً .

  • 25

    اتركى كعكة الفجل لتبرد لمدة 30 دقيقة وبمجرد أن تبرد ستخرج بسهولة من الصينية ويمكنكِ تقديمها بهذه الطريقة أو تقطيعها إلى مربعات .

  • 33

    سخنى عدة ملاعق من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة ثم ضعى مربعات كعكة الفجل بحيث تأخذ اللون الذهبى من الجانبين .

  • 37

    قدمى كعكة الفجل الصينية مع صلصة المحار إذا رغبت فى ذلك .

  • 41

    ملاحظة لذيذة : عند إعادة تسخين الكعكة سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى الكعكات مع عدة ملاعق من الماء وتُغطى وتترك حتى يتبخر السائل .