طريقة عمل كارى الدجاج الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كارى الدجاج الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم
- ملح وفلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الكارى
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 1 بصل أبيض (مفروم ناعم)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- 0.25 كوب لبن زبادى
- 0.25 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
قومى بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة ثم تبليهم مع 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 ملعقة صغيرة كارى .
-
5
سخنى ملعقة ونصف كبيرة من الزيت النباتى فى مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية وعندما تكون ساخنة جدا ضعى شرائح الدجاج وقلبي حتى تنضج ( حوالى 3 دقائق ) ثم إرفعيهم جانباً .
-
9
اخفضى النار إلى المتوسطة وضعى مكان الدجاج ما تبقى من الزيت ( ملعقة ونصف ) ثم ضعى البصل المفروم وقلبي حتى يلين ( حوالى 5 دقائق ) ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وملعقة ونصف صغيرة من الكارى وقلبي حتى تفوح رائحتهما ( حوالى دقيقة ) .
-
13
أذيبى النشا فى مرق الدجاج ثم أضيفيه إلى البصل مع إضافة السكر و1/8 ملعقة صغيرة ملح وانتظرى حتى يغلى المرق عندئذ اخفضى النار وانتظرى حتى تصبح الصلصة سميكة القوام ( حوالى 5 دقائق ) .
-
17
أضيفي البازلاء المجمدة والدجاج المطبوخ وقلبي لعدة دقائق حتى تنضج البازلاء .
-
21
أخيراً أضيفي اللبن الزبادى والكزبرة المفرومة وتبلى بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق .
-
25
قدمى طبق كارى الدجاج الهندى مع الأرز البسمتى .
-
29
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى4 أشخاص وتحتوى على 361 كالورى لكلا منهما .