كارى الباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة بدون تقشير ثم ضعيه فى صينية كبيرة ويُشوى تحت شواية الفرن لمدة 10 دقائق مع التقليب فى منتصف المدة .

2. 5

   ضعى البيض فى وعاء صغير وتبليه بنصف كمية البهارت التالية ( البابريكا – الكمون – جوزة الطيب – الكركم – الملح ) ويُترك جانباً .

3. 9

   ضعى فى محضر الطعام كلا من ( البصل – الثوم – الطماطم – الزنجبيل ) وافرميهم معاً ثم انقليهم إلى وعاء كبير غير لاصق مع إضافة الزيت النباتى ويطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق .

4. 13

   بعد الخمس دقائق أضيفي كلا من ( الباذنجان المشوى – ورق الغار – معجون الطماطم – الكركم – الكمون – الجرامامسالا – البابريكا – جوزة الطيب – مرق الخضار – ملح – فلفل أسود ) ويطهى الباذنجان وهو مغطى لمدة 10 دقائق .

5. 17

   بعد العشر دقائق أضيفي كلا من ( بيض السمان المسلوق – اللبن الزبادى – النعناع – الكزبرة ) ويطهى وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 5 دقائق إضافية .

6. 21

   اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى كارى الباذنجان وهو ساخن .