هريسة الفلفل الأحمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   رصي الفلفل و4 فصوص ثوم في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق، ضعي الفلفل المجفف في وعاء زجاجي وغطيه بالماء الساخن، اتركي الوعاء جانبا.

2. 5

   اقلبي الفلفل والثوم على الجهة الأخرى باستخدام ملقط الطعام ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ثم ضعي الفلفل الحار والثوم في وعاء كبير.

3. 9

   حركي الفلفل الحلو الجهة الأخرى واتركيه تحت الشواء لمدة 20 دقيقة أخرى.

4. 13

   في هذا الوقت، ضعي بذور الكمون والكزبرة في مقلاة طهي جافة على نار متوسطة الحرارة وحركي باستمرار لبضع دقائق حتى تفوح رائحتهما، ثم اطحني التوابل في المطحنة الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

5. 17

   ضعي حبات الفلفل الأحمر في وعاء كبير ثم غطيه بورق القصدير وضعيه جانباً لمدة 5 – 10 دقائق.

6. 21

   في هذا الوقت، قومي بارتداء قفازات ثم قشري الفلفل وقطعي القمقم، أزيلي البذور وكرري ذلك في الفلفل الحلو ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

7. 25

   في وعاء معالج الطعام الكهربائي، ضعي الثوم المشوي والثوم الخام والتوابل المطحونة ومعجون الطماطم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والفلفل المفروم، اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

8. 29

   ضعي هريسة الفلفل في وعاء محكم الغلق ثم غطيها بطبقة سخية من زيت الزيتون، خزني الهريسة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

9. 33

   قدمي هريسة الفلفل مع المشويات أو استخدميها في تحضير الساندويتشات والأطباق الحارة.

10. 37

    جربي هريسة الفلفل الأخضر.

11. 38

    الكمية تكفي لتحضير 4/1 1 – 2/1 1 كوب هريسة فلفل.

أسئلة شائعة عن الوصفة