جراتان البطاطا الحلوة بالكينوا – وصفات نباتية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ادهني صينية خبز بزيت الزيتون ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى البطاطا، افردي شرائح البطاطا الحلوة في الصينية.

2. 9

   في وقت شواء البطاطا، اشطفي الكينوا تحت الماء البارد في مصفاة شبكية حتى يصبح الماء شفافاً ثم ضعيها في وعاء طهي كبير وأضيفي إليها مرق الخضار، اتركي الكينوا على نار منخفضة الحرارة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، أزيلي الغطاء وأضيفي أوراق السبانخ الطازجة، غطي الغطاء مرة أخرى واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل السبانخ.

3. 13

   اطحني الزعفران مع 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن باستخدام الهاون، ثم اتركيه منقوع لبضع دقائق.

4. 17

   ادهني صينية خبز بايركس مقياس (8*8 بوصة) بقليل من الزيت ثم رصي شرائح البطاطا في الجزء السفلي من الصينية.

5. 21

   افردي خليط الكينوا والسبانخ.

6. 25

   أضيفي طبقة أخرى من شرائح البطاطا فوق الكينوا.

7. 29

   أذيبي 2 ملعقة كبيرة سمن على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس، اخفقي النشا مع السمن حتى تصبح عجينة سميكة.

8. 33

   أضيفي حليب جوز الهند إلى النشا تدريجياً أثناء الخفق، ثم أضيفي الملح والثوم المفروم ومسحوق الفلفل الحار وماء الزعفران، سوف تصبح الصلصة صفراء اللون، اتركي الصوص حتى يصبح سميكاً ثم أزيلي الوعاء عن النار.

9. 37

   وزعي الصلصة فوق البطاطا الحلوة باستخدام مغرفة طعام كبيرة بحيث أن تغطي البطاطا تماماً بالصلصة.

10. 41

    غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أزيلي ورق القصدير وضعيها تحت الشواء لبضع دقائق.

11. 45

    اتركي البطاطا تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

12. 53

    ملحوظة : تعتبر هذه الوصفة بديل نباتي لوصفة جراتان البطاطا باللحم المفروم، فيمكنكِ استبدال السمن بزبدة جوز الهند، والحليب البقري بحليب جوز الهند.

أسئلة شائعة عن الوصفة