فيتوتشيني ألفريدو من وصفات المطبخ الايطالي التي تعرف بالخيوط الرفيعة التي يستعمل فيها جبن بارميزان اللذيذ والقشطة لإكسابها الطعم الكريمي اللذيذ ، وأصبح الآن يضاف اليها أنواع من الأجبان المختلفة التي تضيف التنوع في الطعم والنكهة.
المقادير
- 2 قطعة زبدة
- 1.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 1.5 كوب قشطة (قيمر)
- 1 رشّة ملح
- 1 رشّة فلفل اسود (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 كيس مكرونة فوتيتشيني
- 0.5 كوب جبن رومي (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
فى حلة على النار نضع ماء و رشة ملح ويترك حتى يغلى.
-
2
بعد ما يغلى الماء يضاف كيس المكرونة وتترك من 8 ل 10 دقائق أو حتى تنضج.
-
3
تشطف المكرونة بماء بارد وتترك جانبا فى مصفاة ثم نبدأ بتحضير الصوص.
-
4
فى طاسة عميقة على النار نضيف قشطة القيمر.
-
5
ثم نضيف الزبدة وتقلب جيدا حتى تذوب.
-
6
نضيف الملح و بودرة الثوم و الفلفل.
-
7
نضيف الجبن الرومي و البارميزان و نقلب جيدا علي درجة حرارة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويسمك قوامه.
-
8
تضاف المكرونة إلى الصوص وتقلب جيدا حتى تتجانس مع الصوص ثم تقدم مباشرة.. بالهنا والشفا