فيليه السلمون بالبازلاء والليمون – وصفات صحية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل صوص الليمون : في وعاء طهي متوسط الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يلين ثم أضيفي عصير الليمون.

2. 5

   أضيفي المرق واتركي الوعاء على نار هادئة حتى يغلي.

3. 9

   لعمل هريس البازلاء : ضعي البازلاء والنعناع والثوم والملح والفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي.

4. 13

   أضيفي زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخفق ثم ضعي الهريس في وعاء صغير جانباً.

5. 17

   تبلي فيليه سمك السلمون بالملح والفلفل من الجانبين.

6. 21

   في مقلاة طهي غير لاصقة، سخني زيت الزيتون على نار عالية ثم أضيفي السلمون وقلبيه لمدة 4 – 5 دقائق للجانب الأول.

7. 25

   اقلبي السلمون الجانب الآخر واتركيه لمدة 2 دقيقة أو أكثر أو عندما ينضج.

8. 29

   للتقديم : أضيفي 3/1 كوب من صوص الليمون في طبق التقديم ثم ضعي ملعقة كبيرة من هريس البازلاء في منتصف الطبق وأضيفي فوقها شريحة من السلمون.

9. 33

   تناولي سمك السلمون بصوص الليمون والبازلاء المهروسة مع سلطة الاستاكوزا والهليون، صحة وهنا.