طريقة عمل فطيرة مارينج الليمون

طريقة عمل فطيرة مارينج الليمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة مارينج الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 عجينة تارت جاهزة أو محضرة بالمنزل ( فطيرة )

مقادير الحشوة :-

• 5 صفار بيض
• 6 ملعقة كبيرة نشا
• 0.33 كوب 1 من السكر
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 كوب 1 من الماء
• 0.5 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

مقادير المارينج :-

• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 0.33 كوب ماء بارد
• 0.25 ملعقة صغيرة كريم التارتار أو خل
• 0.5 ملعقة كبيرة كوب + 2 من السكر
• 5 بياض بيض فى درجة حرارة الغرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

خطوات التحضير

• 1

  افردى عجينة التارت ثم ضعيها فى صينية دائرية بحيث تغطى القاعدة والحواف بحيث ذلك ضعى فوق سطحها ورقة ألومنيوم وكمية من البقوليات الجافة ( وذلك لمنع إنتفاخ العجينة أثناء الخبز ) ، ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم تخلصى من ورق الألومنيوم والبقوليات وقومى بعمل عدة ثقوب على سطح الفطيرة باستخدام شوكة ويتم خبزها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أو أكثر بحيث تكتسب اللون البنى الفاتح .

• 5

  لتحضير حشوة بودنج الليمون : قومى بخفق صفار البيض واتركيه جانباً ، ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( النشا – السكر – الملح – الماء ) واتركى الخليط على نار متوسطة حتى يغلى مع التقليب باستمرار وبعد أن يصل إلى مرحلة الغليان يطهى لمدة 1 : 2 دقيقة بحيث يصبح سميك القوام .

• 9

  ابعدى الوعاء عن النار وخذى مقدار مغرفة من الخليط وأضيفيها إلى صفار البيض المخفوق وقلبي وهكذا حتى تنتهى من نصف الكمية تقريباً بعد ذلك أضيفي خليط صفار البيض بالكامل إلى الوعاء واتركيه ليغلى مرة ثانية على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 3 : 4 دقائق .

• 10

  أخيراً ابعدى الوعاء عن النار وقومى باضافة عصير الليمون ونكهة الليمون والزبدة وقلبي مرة أخرى .

• 14

  لتحضير المارينج : أذيبى النشا فى الماء البارد ثم ارفعيه على نار متوسطة حتى يغلى وتظهر الفقاعات ويصبح سميك القوام بعد ذلك اتركيه جانباً .

• 18

  باستخدام محضر الطعام أو مضرب السلك الكهربائى قومى بخفق السكر مع كريم التارتار ( فى حالة عدم توافر كريم التارتار قومى باضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى بياض البيض مع الفانيليا فى الخطوة التالية ) .

• 19

  قومى بخفق بياض البيض مع الفانيليا على حدة على سرعة منخفضة تميل إلى المتوسطة حتى يتضاعف حجم بياض البيض .

• 27

  ضعى بودنج الليمون داخل الفطيرة وباستخدام ملعقة ساخنة وزعى المارينج بحيث يغطى سطح الفطيرة .

• 35

  ضعى فطيرة مارينج الليمون فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب المارينج اللون الذهبى .

• 39

  اتركى الفطيرة لتبرد تماماً فى درجة حرارة الغرفة ثم قطعيها وقدميها .

• 43

  ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 15 أغسطس هو اليوم العالمى لتارت الليمون بالمارينج .