فطيرة اللحم والبطاطس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في هذا الوقت سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة، أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي قليلاً ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 8 دقائق مع التحريك كل دقيقتين، ثم ارفعي البطاطس جانباً.

2. 5

   في نفس المقلاة أضيفي اللحم المفروم والكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار و4/3 ملعقة صغيرة ملح و4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، قلبي اللحم لبضع دقائق حتى يتغير لونها.

3. 9

   في مقلاة نظيفة، ضعي الصنوبر وقلبيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

4. 13

   قطعي الطاطم إلى نصفين ثم تخلصي من البذور والماء الزائد، ثم ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها 2 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة ملح ثم اتركي الوعاء جانباً ثم ضعي الطماطم في قطعة شاش قطني واعصريها جيداً لتتخلصي من الماء الزائد، ثم أضيفي الطماطم إلى خليط البطاطس والبصل وأضيفي اللحم والصنوبر والبقدونس، حركي جيداً.

5. 21

   افردي خليط البطاطس واللحم.

6. 25

   ضعي القطعة الثانية من العجين فوق الجزء العلوي من الصينية، ثم تخلصي من العجين الزائد.

7. 33

   اخفقي صفار البيض مع 2 ملعقة صغيرة ماء ثم ادهني سطح العجين بمخفوق البيض.

8. 37

   رشي بذور السمسم على سطح العجين ثم قومي بعمل فتحات تهوية على سطح العجين باستخدام سكين حاد.

9. 41

   ضعي الصينية في الفرن على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ثم اخفضي الحرارة على 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.

10. 45

    اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 20 – 30 دقيقة قبل التقديم.

أسئلة شائعة عن الوصفة