فطيرة كريمة جوزالهند

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير أو فى محضر الطعام الطحين والملح وقلبيهم معاً ثم اضيفي السمنة وقلبي باستخدام يديكِ بشكل جيد حتى يصبح العجين فى حجم حبة البازلاء بعد ذلك أضيفي الماء المثلج بالتدريج مع الاستمرار فى العجن حتى يجتمع العجين ويأخذ شكل الكرة .

2. 2

   افردى العجينة ثم ضعيها فى قاعدة صينية دائرية مقاس 9 بحيث تغطى القاعدة والجوانب وباستخدام سكين قومى بعمل ثقوب على سطح العجينة لخروج بخار الماء ومنع إنتفاخها فى الفرن أثناء الخبز .

3. 6

   ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 15 : 18 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة اللون الذهبى .

4. 10

   لتحضير حشوة كريمة جوزالهند : ضعى فى وعاء صغير كلا من ( صفار البيض – السكر – النشا – رشة ملح ) وقلبيهم معاً ثم اضيفي الحليب الدافئ مع الاستمرار فى التقليب على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك القوام عندئذ أضيفى الزبدة والفانيليا وجوزالهند وقلبي بشكل جيد ، تترك الكريمة فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

5. 11

   فى هذا الوقت قومى بخفق كريمة الحلويات الباردة جداً ( كريمة الخفق ) باستخدام مضرب السلك الكهربائى على منخفضة ثم متوسطة ثم عالية حتى يتضاعف حجمها وتُشكل قمم لينة ثم اضيفي السكر البودرة والفانيليا وقلبي على سرعة متوسطة تميل إلى العالية حتى تُشكل الكريمة قمم قاسية .

6. 15

   لتحميص جوزالهند : ضعى نصف كوب من جوزالهند المبشور فى مقلاة جافة غيرلاصقة واستمرى فى التقليب على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبى المائل إلى البنى ثم اتركيه ليبرد .

7. 19

   أخيرا وزعى كريمة جوز الهند فوق التارت فى الصينية وزينيها بجوزالهند المحمص .

8. 23

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 8 مايو هو اليوم العالمى لتارت كريمة جوزالهند ، هذه الوصفة تكفى 8 اشخاص وتحتوى على 487 كالورى لكلا منهما .

أسئلة شائعة عن الوصفة