فطائر السبانخ باللحم المفروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الحشوة : في مقلاة الطهي، ضعي اللحم المفروم مع قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة، قلبي اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل والسماق، حركي لمدة 1 – 2 دقيقة أو حتى يلين البصل، أضيفي مفروم البقدونس .

2. 5

   ثم أضيفي أوراق السبانخ الطازجة وعصير الليمون، غطي المقلاة واتركي اللحم لينضج على نار هادئة .

3. 9

   سوف تذبل أوراق السبانخ وتصبح بهذا الشكل .

4. 13

   لعمل فطائر السبانخ : اتبعي طريقة العجينة السريعة ( في الرابط التالي ) اقسمي العجين إلى 4 أقسام متساوية ، ثم قومي بلف كل قطعة بحيث أن تصبح أحبال طولية سميكة .

5. 17

   سوف تكون بهذا الشكل .

6. 25

   افردي كرة العجين الواحدة بحيث أن يصبح شكلها دائرياً وذلك باستخدام الشوبك ( النشابة ) ، ملحوظة : لا ترشي السطح بالطحين حتى لا تصبح العجين سميكة .

7. 29

   ضعي ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ باللحم في منتصف دائرة العجين .

8. 37

   ثم اغلقي الجزء الآخر بحيث أن تلتصق أطراف العجين ببعضها ويصبح الشكل مثلث .

9. 41

   تأكدي ان الأطراف ملتصقة ببعضها بشكل جيد .

10. 45

    كرري ذلك في الكمية المتبقية من العجين والحشوة، ثم رصي فطائر السبانخ في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وادهني سطحها بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل .

11. 49

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية لمدة 16 دقيقة .

12. 53

    قدمي فطائر السبانخ باللحم المفروم مع سلطة اللبن الزبادي والسلطة بالصلصة الفرنسية .