فطائر السبانخ

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى وعاء صغير أذيبى الخميرة النشطة فى الماء الدافئ واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تنشط .

2. 2

   فى وعاء محضر الطعام ثبتى مرفق العجين ثم ضعى الطحين والملح والسكر وقلبي , ثم أضيفي الزيت بالتدريج أثناء تشغيل العجانة , أخيرا أضيفي الماء بالخميرة تدريجيا حتى تجتمع العجينة .

3. 3

   قومى بعجن العجينة بأيديكِ على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح العجينة ناعمة .

4. 7

   شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بالزيت وضعيها مغطاة فى مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة 1: 2 ساعة .

5. 11

   لتحضير حشوة السبانخ :- سخنى معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعى السبانخ المفرومة وقلبيها على درجة حرارة متوسطة حتى تذبل ثم صفيها تماما من الماء الزائد .

6. 15

   فى نفس الوقت سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل , تبلى البصل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق .

7. 19

   فى وعاء كبير قلبي كلا من ( السبانخ – البصل – دبس الرمان – زيت الزيتون – عصير الليمون – الصنوبر فى حال استخدامه ) .

8. 23

   اقسمى العجينة الى نصفين ( استخدمى جزء والثانى غطيه حتى لا يجف ) افردى العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة , ثم استخدمى كوب قطر 4 سم لتقطيع العجينة الى دوائر .

9. 27

   ضعى حوالى معلقة صغيرة من حشوة السبانخ فى منتصف كلا دائرة من العجين .

10. 39

    سوف تكون بهذا الشكل .

11. 43

    رصى الفطائر بشكل متباعد فى صينية مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت ثم اخبزيهم فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 : 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .

12. 47

    انتظرى لتبرد الفطائر قليلا ثم قدميها مع سلطة اللبن الزبادى .

13. 51

    ملاحظة لذيذة : يجب أن تكون حشوة السبانخ مصفاة تماما من أى سوائل والا سوف يبتل العجين ويطرى وتفشل الوصفة .