طريقة عمل فطائر المسخن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر المسخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير العجينة :-

مقادير الحشوة :-

للتزيين :-

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل العجينة : أذيبى الخميرة فى الماء الدافئ والزيت , انخلى معا ( الطحين – الملح – البيكنج بودر – الحليب ) , ثم أضيفي خليط الخميرة على الطحين بالتدريج واعجنى بشكل جيد جدا ( حوالى 3 : 4 دقائق ) .

  • 2

    شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بالزيت وغطيها واتركيها فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى ترتفع وتختمر .

  • 6

    بعد أن تختمر العجينة قسميها الى 24 كرة صغيرة , لفى كل كرة الى حبل طويل , ثم لفى كل منهما حول قمع معدنى ( من نوع جيد ) .

  • 10

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم اتركيهم جانبا لمدة 10 دقائق قبل الخبز .

  • 11

    سخنى الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت ثم اخبزى المخاريط لمدة 10 :12 دقيقة .

  • 15

    تخلصى من الاقماع وضعى المخاريط على رف سلك معدنى حتى تبرد .

  • 19

    فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة :- ضعى صدور الدجاج فى محضر الطعام وشغلى حتى تصبح مفتتة .

  • 23

    سخنى زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل تماما حوالى 15 : 20 دقيقة .

  • 27

    تبلى البصل بكلا من ( النعناع المجفف – السماق – ملح الليمون – الملح – الفلفل الأسود- مكعب المرق ) ثم أضيفي الدجاج المفتت وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض حتى تسخن , اتركى الحشوة جانبا لتبرد .

  • 31

    بعد أن يبرد مسخن الدجاج استخدميه فى حشو المخاريط ( الفطائر ) .

  • 35

    اغمسى الفطائر من الأعلى فى اللبنة التركية الدسمة مع رشة من السماق .

  • 43

    قدمى فطائر المسخن باردة أو فى درجة حرارة الغرفة .

  • 47

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال العجينة بالخبز اللبنانى ( قطعيه الى شرائح طولية ثم ادهنيه بالزيت ولفيه حول القمع المعدنى ثم اخبزيه فى الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 8 : 10 دقائق حتى يصبح ذهبى اللون ومقرمش ) .