فطائر الجبن الدمياطى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الطحين والملح فى وعاء كبير وقلبيهم معا .

2. 5

   أضيفي الماء تدريجيا وابدئى بالعجن بيديكى ( يمكنكى أيضا استخدام العجانة الكهربائية ) .

3. 9

   انقلى العجين الى طاولة العمل المرشوشة بالطحين واعجنى لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يجتمع لديكى العجين .

4. 13

   بعد العجن اقسمى العجين الى قسمين متساويين وشكليهم علي شكل كرة .

5. 17

   ادهنى كرتى العجين بالزبدة الذائبة حتى لا تجف واتركيهم جانبا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح العجينة .

6. 21

   بعد ذلك قومى بتقطيع كل كرة الى 5 قطع , ثم خذى كل قطعة وادهنيها بالزبدة أو الزيت ثم افرديها بالشوبك بحيث تكون رقيقة جدا على قدر الامكان ( ولكن احذرى أن تنقطع من الوسط ) .

7. 29

   وزعى حشوة الجبن وشرائح الطماطم في منتصف قطعة العجين .

8. 33

   بعناية جدا أغلقى طرفى العجينة حول الحشوة .

9. 37

   بعد ذلك انقلى الفطير الي صينية خبز مدهونة بالزيت وادهنى سطح الفطيرة أيضا بالزبدة المذابة .

10. 41

    اخبزى الفطير في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

11. 45

    قدمى الفطير الحادق على الطريقة المصرية مع شرائح من الطماطم والخيار المخلل واستمتعى بها .