فطائر الفادو الهندية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الفطائر : اخلطى السميد مع الطحين والملح حتى يندمجوا ثم أضيفي الزيت وافركى الطحين به حتى يتشربه ثم أضيفي الماء تدريجيا واستمرى فى العجن حتى يجتمع العجين , غطى العجين واتركيه ليرتاح لمدة 10 : 15 دقيقة , بعد ذلك قومى بتشكيل العجينة الى كرات صغيرة الحجم مع تسطيحها قليلا .

2. 2

   سخنى الماء مع الكركم والزيت والملح وعندما يصل الى درجة الغليان ضعى كرات العجين وتطهى على درجة حرارة متوسطة حتى تطفو على الماء ( حوال 10 : 15 دقيقة ) .

3. 6

   ارفعى كرات العجين على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض واحتفظى بماء السلق .

4. 10

   يمكن توزيع السمنة الساخنة على كرات العجين وتناولها ساخنة بهذه الطريقة .

5. 14

   أو يمكن وضعها فى الفرن ( باستخدام حجر البيتزا ) على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة مع تقليبها عدة مرات حتى تصبح هشة ثم وزعى عليها السمنة الدافئة .

6. 18

   سوف تكون بهذا الشكل .

7. 22

   لتحضير العدس أو الدال بالطريقة الهندية : سخنى الزيت فى مقلاة ثم ضعى بذور الخردل والكمون وأوراق الكارى وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل ويطهى حتى يطرى البصل , اضيفي الطماطم والكمون والكزبرة والفلفل الحار وقلبي جيدا ثم أضيفي العدس والملح وما يكفى من الماء لطهى العدس ( ماء سلق الفطائر ) ويترك حتى يغلى وينضج ثم زينيه بالكزبرة وقدميه .

8. 26

   قدمى كرات الفادو الهندية مع العدس واستمتعى .

9. 30

   ملاحظة لذيذة : يمكنك استبدال حجر البيتزا بورق الزبدة , يمكن الاستغناء عن الكركم فى ماء السلق للحصول على الفطائر بيضاء بدلا من صفراء .