فطائر حلوة

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : انخلى الطحين على لوح تقطيع كبير ثم أضيفي الزدة وقلبيهم معا باستخدام السكينة الحادة أو مبشرة الجبن أو قطاعة المعجنات , وفى وعاء آخر قلبي الساور كريم مع الملح والبيكنج صودا .

2. 5

   فى منتصف خليط الطحين والزبدة أضيفي خليط الساور كريم مع الفانيليا وبياض البيض .

3. 13

   لا تقومى بالعجن كثيرا فقط حتى تندمج الزبدة بالطحين وبعد ذلك اقسمى العجينة الى نصفين متساويين وشكلى كلا منهما على شكل كرة , رشى كرات العجين بالطحين وغطيهم بغلاف بلاستيكى واتركيهم بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .

4. 17

   بعد ذلك افردى احدى كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل قرص دائرى كبير بسُمك 3 : 5 مل ثم وزعى نصف كمية الحشوة ( قومى بخلط جميع مكوناتها حتى تختفى الزبدة ) .

5. 21

   لفى العجينة على شكل رول أو اسطوانة حول الحشوة بشكل محكم ثم قطعيها الى قطع متساوية الحجم ( عرض 5 سم ) باستخدام سكين حاد ورصيهم فى الصينية مع دهن سطحهما بخليط مكون من ( صفار بيضة , 1/2 ملعقة صغيرة زعفران , 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ) .

6. 25

   اخبزى الفطائر الحلوة بالسكر فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 (350 فهرنهايت ) لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم أكملى الكمية الثانية من العجين بنفس الطريقة وقدميهم مع الشاى .