فطائر بليني

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الطحين مع السكر والخميرة فى وعاء كبير وقلبيهم معا ثم أضيفي الحليب الدافئ وقلبي باستخدام مضرب السلك اليدوى .

2. 5

   غطى العجين واتركيه فى مكان دافئ حتى يختمر ويرتفع لمدة ساعة .

3. 9

   بعد الساعة أضيفي صفار البيض والزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبي بشكل جيد جدا .

4. 13

   اتركى العجينة حتى تختمر مرة أخرى لمدة 40 : 60 دقيقة كحد أقصى .

5. 17

   قومى بخفق بياض البيض على سرعة عالية باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يتحول لونه الى الابيض .

6. 21

   أضيفي بياض البيض الى العجينة وقلبي بشكل جيد باستخدام ملعقة سيلكون .

7. 25

   سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة وادهنى قاعدتها بالقليل من الزيت ثم اسكبى الخليط بواسطة مغرفة أو ملعقة كبيرة لتغطى قاعدة المقلاة .

8. 29

   عندما تأخذ الفطائر اللون الذهبى من احدى الجوانب اقلبيها بعناية على الجانب الآخر واتركيها لفترة زمنية أقل حتى تأخذ اللون الذهبى من الجانب الثانى .

9. 33

   يمكن أيضا عمل فطائر صغيرة لاستخدامها فى عمل المقبلات .

10. 37

    اتركى الفطائر الروسية لتبرد قليلا قبل التقديم ويمكن ايضا تجميدها فى الفريزر لحين الحاجة .

11. 41

    يمكن استخدام هذه الفطائر كقاعدة لعمل سيلزون الكافيار أو سمك السلمون المدخن .

12. 45

    بالهنا والشفا .