فخذ الضأن المحشية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة ، بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها

2. 2

   ?يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

3. 3

   ?تُخلط البطاطس مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل

4. 4

   ?يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً، مع الضغط الخفيف

5. 5

   (يجب الاحتفاظ بباقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة

6. 6

   ?يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات

7. 7

   ?يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي)

8. 8

   ?توضع الكمية المتبقية من البطاطس والسبانخ في طبق التقديم " بعد تسخينها "، وتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ

9. 9

   ?يوضع الفخذ في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر المحمر .