فدج صومالي

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

389 سعرة

بروتين

34.5 جم

دهون

2.1 جم

كربوهيدرات

257.9 جم

سكر

249.1 جم

ألياف

0.7 جم

ملح

1.10 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة.

2. 5

   في وعاء طهي سعة 12 لتر، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان ثم أضيفي السكر وحركي بشكل مستمر حتى لا يفور الحليب.

3. 9

   بعد نصف ساعة من التحريك سوف يصبح الحليب مركز ومحلى، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي باستمرار، بعد 25 دقيقة أضيفي الطحين واستمري في التقليب ثم أضيفي الكمية المتبقية من الزيت وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. 13

   أضيفي الهيل وقلبي ثم ارفعي الوعاء عن النار وقلبي لمدة دقيقتين (في مدينة براوة الصومالية تسمى هذه الخطوة “خبتانشة” وهي خطوة مهمة جداً في تحضير الفدج البراوي).

5. 17

   انقلي المزيج إلى وعاء آخر مدهون بالزيت وبعد 5 دقائق شكليه إلى كرات صغيرة، باستخدام يديكِ.

أسئلة شائعة عن الوصفة