دجاج مشوى بالخضار والجريفى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الدجاجة جيدا ثم تبليها من الداخل والخارج ب ( حصا البان – زيت الزيتون – الخل – الثوم – البهارات السبعة – معلقة صغيرة ملح ) , اتركى الدجاجة منقوعة فى هذه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة .

2. 5

   قطعى البطاطا الى أرباع بدون تقشير ثم قطعى البصل الى شرائح وافرمى الكرفس ناعم .

3. 9

   أضيفي الخضار ( البطاطا – الكرفس – البصل – الجزر – البازلاء – رشة ملح وفلفل أسود ) الى الدجاجة وقلبيهم معا بشكل جيد .

4. 13

   ضعى الخضار فى صينية وفوقهم الدجاجة ثم غطى الصينية أو الوعاء وضعيه فى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة .

5. 21

   بعد 45 دقيقة تأكدى من نضوج الدجاج باستخدام الشوكة .

6. 25

   ضعى الدجاجة والخضار تحت شواية الفرن بدون غطاء حتى تتحمر ثم اقلبيها لتتحمر من الجانب الاخر .

7. 29

   بعد ان تتحمر ضعى الدجاجة فى طحن التقديم ورصى حولها الخضار المشوى .

8. 33

   لتحضير صوص الجريفى : قلبي الطحين فى الماء البارد بحيث لا يكون هناك اى تكتلات .

9. 37

   صفى مرق الدجاج ثم أضيفي له الماء المذاب به الطحين وارفعيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى مع التحريك باستمرار , بعد أن يغلى أضيفى الزبدة وقلبي مرة أخرى .

10. 41

    اسكبى صوص الجريفى فوق الدجاج والخضار وقدميه فورا مع الأرز الأبيض أو الأرز المكرمل .

11. 45

    ملاحظة لذيذة : حصا البان هو نفسه إكليل الجبل الطازج .