دجاج بزيت الزيتون لمرضى السكر

دجاج بزيت الزيتون لمرضى السكر ... وصفات متعددة ومعدّة بعناية نقدمها لكِ ، تعلمي طريقة عمل طبخات الدجاج السهلة والسريعة المخصصة لمرضى السكر ... وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً:  شوربة الدجاج بجوز الهند لمرضى السكري

المقادير

• 2 كيلو ونصف (مقطّع إلى قطع كبيرة) الدجاج
• كوب (أسود أو أخضر) الزيتون
• ربع كوب زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة الكركم
• ربع ملعقة صغيرة (طازج، مبشور) الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• حسب الرغبة ملح
• 2 ملعقة كبيرة (حامض) عصير الليمون
• كوب مرق دجاج
• 2 حبة (مقّطع مكعبات) البصل
• 2 حبة (مقطّعة مكعبات) الفليفلة الحمراء
• ملعقة كبيرة دقيق الذرة
• نصف كوب (مفرومة) كزبرة خضراء
• ربع كوب (حامض، قشر، مقطّع إلى شرائح) الليمون

خطوات التحضير

في وعاء، ضعي قطع الدجاج وتبّليها بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الحلو والفلفل الأبيض، وضعي الوعاء في الثلاجة لساعة تقريباً. في مقلاة، حمّي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، أضيفي الدجاج وحمّريه لـ5 دقائق. أخرجي قطع الدجاج وضعيها في قدر. أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة وحمّري البصل والفليفلة على نار خفيفة لـ5 دقائق. ضعي البصل والفليفلة مع الزيت فوق الدجاج في القدر. أضيفي الكزبرة، قشر الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض والزيتون إلى القدر وقلّبي المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها البعض. في قدر صغير، اخلطي مرق الدجاج ودقيق الذرة حتى يكثف المرق قليلاً. اسكبي مرق الدجاج فوق قطع الدجاج والخضار ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. قدّمي الدجاج والزيتون ساخناً مع الأرز.