داهى فادا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بنقع العدس الأبيض والذى يطلق عليه urad daalفى الماء لمدة ليلة كاملة .

2. 5

   فى اليوم التالى صفى العدس تماماً من الماء واطحنيه فى الخلاط الكهربائى مع إضافة الماء ( كمية الماء تتحدد بالوصول إلى القوام المناسب ) .

3. 9

   إنقلى خليط العدس إلى وعاء آخر وأضيفي له ( الملح – الكمون – الجرما مسالا –الملح الأسود – بودرة الحلتيت ) وقلبي بشكل جيد جداً ، اذا لم يتوفر الملح الأسود إستبدليه بربع ملعقة صغيرة من الجرمامسالا أو الكارى .

4. 14

   قومى بتسخين الزيت النباتى أو زيت الكانولا لقلى داهى فادا وفى هذا الوقت قلبي الماء الدافئ مع اللبن الزبادى والملح جيدا ( هذا الخليط سوف يكون مثل المحلول المحلى لنقع الداهى فادا بعد القلى مثل الشربات بعد قلى الزلابية ) .

5. 18

   باستخدام مغرفة الآيس كريم قومى بقلى الداهى فادا فى الزيت الساخن ( ليس ساخن جداً ) حتى تكتسب اللون الذهبى حوالى 4 : 5 دقائق.

6. 26

   إنقلى الداهى فادا من الزيت إلى محلول الزبادى ويُترك لمدة 15 دقيقة .

7. 30

   بعد الانتهاء من القلى اضغطى على كل حبة برفق للتخلص من الماء الفائض وانقليهم إلى طبق التقديم .

8. 34

   إنقلى الداهى فادا إلى طبق التقديم ووزعى فوقه خليط اللبن الزبادى ( الماء – الزبادى – السكر – الجرمامسالا ) .

9. 38

   يمكنكِ أيضاً تزينها بالقليل من الصلصة الخضراء وصلصة التمر هندى والمزيد من الجرامامسالا ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وأخيراً بعض أوراق الكزبرة الخضراء وقدميها على الفور ( إنها لذيذة وتصلح كوجبة خفيفة ) .

10. 42

    ملاحظة لذيذة : داهى فادا هو إسم هذه الوصفة فى باكستان ما فى الهند فيطلق عليها داهى بهالا وهى مثل الزلابية المقلية والتى يتم نقعها فى سائل اللبن الزبادى حتى تلين وتصلح كوجبة خفيفة لذيذة .

أسئلة شائعة عن الوصفة