طريقة عمل بيتزا التين والجرجير بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيتزا التين والجرجير سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
رأس لعجينة البيتزا الكت :-
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (الفورية)
- 4 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.33 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب ماء دافئ
للبيتزا :-
- 4 ملعقة كبيرة مربي التين بالقطع
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 350 جم جبن موتزريلا شرائح
- 6 شريحة رقيقة سلامى
- 1 باقة جرجير مغسولة جيدا
- 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
ملاحظة : سوف نقوم باستخدام 1/3 العجينة باقي العجينة استخدميها في أنواع أخرى من البيتزا أو المعجنات , اتبعى الرابط لمعرفة طريقة تحضير عجينة البيتزا الرقيقة بالتفصيل والخطوات المصورة .
-
2
أذيبي الخميرة في الماء الدافئ وليس فاترثم اتركى الخميرة حتى تنشط .
-
6
في وعاء الخفق الكهربائى باستخدام مرفق المجداف قلبى كلا من الطحين مع الملح .
-
10
ثم أضيفي زيت الزيتون ببطء وقلبي علي سرعة منخفضة حتى يختلط الطحين بالزيت بشكل جيد .
-
14
ثم صبي خليط الخميرة بالماء وقلبي حتى يجتمع العجين جيدا .
-
18
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ادهنيها بزيت الزيتون وغطيها بكيس بلاستيكى واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة علي الأقل , يمكنكى تحضير العجينة وتركها في الثلاجة لحين الاستخدام ولكن ليس لأكثر من 24 ساعة أو وضعها في الفريزر لمدة 3 الي 4 أيام حتى تكون طازجة .
-
22
افردى 1/3 كمية العجين علي سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة , ثم انقلي العجين الي صينية الخبز المدهونة بالزيت .
-
26
وزعى مربي التين فوق سطح العجين بشكل جيد ورشى القليل من الملح .
-
30
ثم ضعي شرائح الجبن الموتزريلا والكثير من الفلفل الاسود (اختياري) واخبزى البيتزا في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 500 لمدة 12 الي 15 دقيقة أو حتى تكون ذهبية اللون .
-
38
فور خروج البيتزا من الفرن وهى ساخنة جدا وزعى شرائح السلامى وفوقها أوراق الجرجير الصغيرة .
-
41
أخيرا ضعي الجبن البارميزان المبشورة ثم قطعيها وقدميها فورا .