بيتزا الخضار على الفحم ... تتنوع وصفات البيتزا وحشواتها الشهية والمفضلة للجميع، تعرفي على طريقة عمل البيتزا بحشوة الخضار على الفحم بطعمها الرائع والطيب جداً شاهدي:  بيتزا بالخضار والأعشاب بالفيديو

المقادير

  • مقادير العجينة السمراء
  • 3 اكواب (كامل) دقيق القمح
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتان صغيرتان وربع خميرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • حسب الحاجة ماء دافئ
  • مقادير الصلصة
  • 500 غراماً طماطم
  • 2 حبة (مفروم ناعم) البصل
  • 2 ملعقة صغيرة أوريغانو
  • حسب الحاجة ملح
  • ملعقة كبيرة الزيت
  • ملعقة صغيرة حبق ناشف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • مقادير البيتزا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 حبة (مقطّعة شرائح) الفليفلة الحمراء
  • ثلث كوب (مفصول الزهرات) البروكولي
  • نصف حبة (بنفسجي، مقطّع شرائح) البصل
  • ربع كوب (طازج، مقطّع شرائح) الفطر
  • نصف كوب (مبشور) جبن موزاريلا
  • 2 ملعقة كبيرة (مفتت) جبن الماعز
  • حسب الرغبة ملح

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي كوب من الدقيق مع السكر والملح والخميرة.

  • 2

    أضيفي الزيت والماء الساخن.

  • 3

    اخلطي المكونات جيداً.

  • 4

    أضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.

  • 5

    ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني من 5 إلى 8 دقائق.

  • 6

    غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.

  • 7

    لتحضير الصلصة: افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

  • 8

    في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.

  • 9

    ضعي البصل وقلّيه حتى يذبل.

  • 10

    أضيفي قطع الطماطم واخلطي.

  • 11

    اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.

  • 12

    نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.

  • 13

    اخلطي المكونات لدقيقة ثمّ أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.

  • 14

    لتحضير البيتزا: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 15

    على سطح صلب مرشوش بالدقيق الأسمر، مدّي العجينة بواسطة شوبك.

  • 16

    انقلي العجينة إلى الصينية.

  • 17

    أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تبدأ العجينة بالنضوج ثمّ أخرجيها.

  • 18

    على الشواية ضعي البروكولي والفليفلة والبصل.

  • 19

    اتركي الخضار حتى تذبل.

  • 20

    ارفعي الخضار من الشواية وضعيها على محارم ورقيّة وضعي عليها القليل من زيت الزيتون.

  • 21

    ضعي ملعقة الزيت المتبقية مع الفطر لـ3 دقائق حتى يذبل.

  • 22

    أخرجي الفطر من القدر واتركيه جانباً.

  • 23

    ادهني البيتزا بالصلصة.

  • 24

    انثري جبن الموزاريلا المبشور.

  • 25

    وزّعي البروكولي والفليفلة والبصل والفطر وجبن الماعز المفتت.

  • 26

    أعيدي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن.