طريقة عمل بيض عيون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيض عيون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقدم البيض العيون علي شكل الشمس في وجبة الافطار مع مكعبات اللحم المحمرة .

  • 5

    سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة , يجب أن لا يكون الزيت ساخن جدا حتى لا ينضج البياض بسرعة بل يجب طهى البيض ببطء وأن يظل زلال البيض واضح لعدة ثوانى قبل أن ينضج .

  • 9

    عندما يكون الزيت ساخن الي حد ما اكسري البيضة وضعيها ببطء في جانب المقلاة (حاولى أن تحافظى علي شكلها دون تحريك ) .

  • 13

    قبل أن ينضج بياض البيض خذى معلقة صغيرة من الزيت الموجود بالمقلاة وصبى الزيت علي بياض البيض (الزيت سوف يجعل البياض ينضج ببطء لأنه يجعله رغوى وسائل , لكن راعى ألا يصل الزيت الي صفار البيض ) .

  • 17

    بعد دقيقة أو اثنين اضعى بهدوء باستخدام معلقة صغيرة علي بياض البيض لتتأكدى من أنه نضج , بعد ذلك خذى مقدار معلقة صغيرة من الزيت الموجود في المقلاة وصبيها علي الصفار حتى ينضج .

  • 18

    استمرى في وضع الزيت علي صفار البيض حتى تصلي الي درجة النضج المناسبة اليكى .

  • 22

    السبب في ذلك أولا يجب أن يكون الزيت ساخن عندما تضعيه علي الصفار , ثانيا اذا وضعتى الزيت علي الصفار في بداية الامر سوف ينضج ومازال فوقه طبقة من زلال بياض البيض ولن تصلي الي النتيجة المطلوبة .

  • 30

    قدمى البيض العيون علي شكل الشمس في وجبة الافطار بعد أن تعرفتى علي كل أسرار نجاحه .