بيض عيون

خطوات التحضير

1. 1

   يقدم البيض العيون علي شكل الشمس في وجبة الافطار مع مكعبات اللحم المحمرة .

2. 5

   سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة , يجب أن لا يكون الزيت ساخن جدا حتى لا ينضج البياض بسرعة بل يجب طهى البيض ببطء وأن يظل زلال البيض واضح لعدة ثوانى قبل أن ينضج .

3. 9

   عندما يكون الزيت ساخن الي حد ما اكسري البيضة وضعيها ببطء في جانب المقلاة (حاولى أن تحافظى علي شكلها دون تحريك ) .

4. 13

   قبل أن ينضج بياض البيض خذى معلقة صغيرة من الزيت الموجود بالمقلاة وصبى الزيت علي بياض البيض (الزيت سوف يجعل البياض ينضج ببطء لأنه يجعله رغوى وسائل , لكن راعى ألا يصل الزيت الي صفار البيض ) .

5. 17

   بعد دقيقة أو اثنين اضعى بهدوء باستخدام معلقة صغيرة علي بياض البيض لتتأكدى من أنه نضج , بعد ذلك خذى مقدار معلقة صغيرة من الزيت الموجود في المقلاة وصبيها علي الصفار حتى ينضج .

6. 18

   استمرى في وضع الزيت علي صفار البيض حتى تصلي الي درجة النضج المناسبة اليكى .

7. 22

   السبب في ذلك أولا يجب أن يكون الزيت ساخن عندما تضعيه علي الصفار , ثانيا اذا وضعتى الزيت علي الصفار في بداية الامر سوف ينضج ومازال فوقه طبقة من زلال بياض البيض ولن تصلي الي النتيجة المطلوبة .

8. 30

   قدمى البيض العيون علي شكل الشمس في وجبة الافطار بعد أن تعرفتى علي كل أسرار نجاحه .