بطاطس مقلية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الزيت العميق فى المقلاة الكهربائية الخاصة بالقلى إلى درجة حرارة 335 درجة مئوية مع مراعاة إختلاف الحرارة من مقلاة إلى أخرى حسب الماركة فالبعض ينصح بدرجة حرارة 375 درجة مئوية ولكننا نجد أنه فى هذه الحالة تحترق حبات البطاطا من الخارج قبل أن تنضج من الداخل .

2. 5

   فى هذا الوقت قومى بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رفيعة جداً على قدر الإمكان وذلك باستخدام قطاعة الخضار أو قطاعة البطاطس أو سكينة حادة ، بخلاف البطاطس المقلية العادية فان تقطيع البطاطس إلى أعواد رفيعة جداً يجعلها تظل هشة لعدة أيام فى حالة الإحتفاظ بها فى وعاء محكم الغلق .

3. 9

   ضعى البطاطس المقطعة على منشفة مطبخ قطنية واضغطى عليها بلطف لامتصاص كل الرطوبة .

4. 13

   ضعى كمية قليلة من البطاطس فى مصفاة المقلاة مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة حتى تسمح للبطاطس بالنضج المتساوى .

5. 17

   اخفضى المصفاة فى الزيت الساخن وتطهى البطاطس لمدة 7 دقائق مع مراعاة تقليب البطاطس أثناء القلى مرة أو مرتين لمنع الإلتصاق ( يختلف الوقت اعتمادا على درجة حرارة الزيت وحجم المقلاة ونوعها ) .

6. 21

   عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة ارفعيها على مناشف ورقية أو ورق زبدة لامتصاص الزيت الفائض .

7. 25

   تبلى البطاطس المقلية بالملح والفلفل الأسود أو أى نوع من التوابل و الأعشاب المفضلة وقدميها فوراً مع الكاتشاب والمايونيز وفى الغالب البطاطس المقلية هى السناكس المفضل للكبار والأطفال بشكل خاص بجانب جميع أنواع الطعام .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 12 أغسطس هو اليوم العالمى للبطاطس المقلية .

أسئلة شائعة عن الوصفة