طريقة عمل برياني الدجاج الآسيوى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برياني الدجاج الآسيوى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت لعمل الأرز :

ملعقة كبيرة سمن أو زبدة للتزيين :

خطوات التحضير

  • 2

    لعمل التزيين : في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة ، ضعي السمن والكاجو والزبيب ، وقلبي حتى يصبح لونهم ذهبيا ثم ضعيهم في وعاء جانبا .

  • 6

    في نفس المقلاة ضعي الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا .

  • 10

    لعمل الدجاج : في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي كلا من ( الزيت ، ماسالا جارام ، معجون الزنجبيل والثوم ) وقلبي لمدة دقيقة .

  • 14

    ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وعندما يذبل ضعي كلا من ( بذور الشمر ، بذور الكمون ، مسحوق الفلفل الحار ، الملح ، مسحوق جارام ماسالا ) واستمري في التقليب لمدة 2 دقيقة .

  • 18

    أضيفي الطماطم وأوراق الكزبرة والنعناع .

  • 22

    عندما تذبل الطماطم أضيفي قطع الدجاج وعصير الليمون ، امزجي جميع المكونات معا ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه ليطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم ازيلي الغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى .

  • 26

    لعمل الأرز : في وعاء الطهي أضيفي السمن والماسالا جارام على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم صبي 5 أكواب من الماء وأضيفي الملح .

  • 30

    عندما تغلي الماء أضيفي الأرز واتركيه حتى ينضج بنسبة 50 % .

  • 34

    صفي الأرز بواسطة مصفاة واتركيه جانبا .

  • 38

    لتطبيق وتزيين الطاجن : في وعاء فرن زجاجي ( بايركس ) أضيفي طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج وكرري ذلك حتى تكون آخر طبقة هي الأرز .

  • 42

    ضعي مفروم البقدونس والثوم ثم البصل المقلي والكاجو والزبيب على سطح الأرز ، كما هو بالصورة .

  • 46

    غطي الوعاء بورق قصدير وضعيها على الرف الشبكي في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .

  • 50

    قدمي البرياني بهذا الشكل .

  • 54

    تناولي برياني الدجاج على الطريقة الآسيوية مع البيض واللبن الزبادي .