برجر اللحم بالكمون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتحميص بذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر الحار و رقائق الفلفل الأحمر المجفف فى مقلاة كبيرة غير لاصقة بدون أى مادة دهنية .

2. 5

   قومى بطحن التوابل السابقة طحناً خشناً باستخدام مدق الهاون أو مطحنة التوابل .

3. 9

   أضيفي نصف كمية التوابل المطحونة إلى اللحم المفروم وقلبي بشكل جيد جداً ثم شكلى الخليط إلى 4 أقراص مسطحة .

4. 13

   اطهى البرجر فى مقلاة كبيرة غير لاصقة أو باستخدام الشواية على نار عالية بحيث ينضج من الجانبين ( حوالى 1 : 2 دقيقة على كل جانب ) ثم ارفعيه جانباً وغطيه بورق الالومنيوم .

5. 17

   فى نفس المقلاة مكان البرجر ضعى شرائح البصل و الفلفل الحلو الأحمر و الأخضر مع القليل من الزيت النباتى وقلبي حتى يتكرمل البصل مع إضافة نصف خليط التوابل المطحونة المتبقية .

6. 21

   الآن قومى بمزج اللبن الزبادى مع الثوم المفروم وما تبقى من التوابل وتبلى بالملح حسب الذوق .

7. 25

   لتجميع ساندوتش البرجر : ادهنى النصف السفلى من الخبز بخليط اللبن الزبادى ثم ضعى قطعة برجر اللحم ثم بعض مكعبات الخيار يليه خليط البصل و الفلفل الألوان ثم المزيد من اللبن الزبادى وبعض أوراق الكزبرة الطازجة .

8. 29

   أغلقى الساندوتش وقدميه على الفور مع البطاطس المقلية .