برجر الخضار

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بسلق البطاطا والجزر والبازلاء حتى ينجوا تماما ثم صفيهم من الماء واهرسيهم مع بعضهم البعض .

2. 5

   * في مقلاة سخنى معلقة صغيرة من الزيت ثم ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر الحار المفروم وقلبي حتى تفوح رائحتهما , بعد ذلك أضيفي لهم البصلة المفرومة ناعم وانتظرى حتى يصبح البصل شفاف اللون .

3. 9

   * ثم تبلى البصل والثوم ب ( الكزبرة الناشفة – الكمون – الفلفل الاحمر – الكركم – جراما مسالا ) وقلبي .

4. 13

   * اخيرا أضيفي البقدونس أو الكزبرة المفرومة الي البصل وقلبي .

5. 17

   * اضيفي خليط البصل والثوم الي الخضروات المسلوقة والمهروسة , وأضيفي أيضا الملح وحوالي 6 معلقة كبيرة من فتات الخبز واعجنى بشكل جيد جدا .

6. 21

   * سوف يكون بهذا الشكل .

7. 25

   * شكلى هريس الخضروات الي فطائر بنفس حجم الخبز , اذا كان الخضروات لينة أكثر من اللازم أضيفي المزيد من فتات الخبز حتى تتماسك .

8. 29

   * لتغليف البرجر : في وعاء كبير ضعي دقيق الذرة وطحين الحمص وما يكفى من الماء ثم قلبي بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى خليط متوسط السماكة .

9. 33

   * ضعي البرجر في هذا الخليط حتى يتغلف تماما من الجهتين ثم انقليه الي فتات الخبز .

10. 41

    * سخنى الزيت النباتى واقلى البرجر علي الجانبين حتى ينضج تماما .

11. 45

    * أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم ارفعى البرجر علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

12. 49

    * لتحضير الدريسنج : في وعاء صغير ضعي كل مكونات الدريسنج :- ( مايونيز , خردل , ملح , فلفل أسود , سكر , عصير ليمون , خل , زيت زيتون ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

13. 53

    * لتحضير الساندويتش : حمرى أو حمصى خبز البرجر في مقلاة ساخنة بها قليل من الزبدة أو الزيت حتى يأخذ اللون الذهبى الجميل .

14. 57

    * وزعى علي الخبز كمية من الدريسنج المجهز .

15. 61

    * ثم ضعي شريحة برجر وفوقها شرائح من الطماطم والخيار والبصل .

16. 65

    * علي الشريحة الاخرى من الخبز وزعى كمية من الدريسنج وفوقها الخس المفروم ثم أغلقى الساندويتش .

17. 69

    * قدمى ساندويتش برجر الخضار مع الكاتشاب أو المستردة .