طريقة عمل برغل باللحم والحمص

طريقة عمل برغل باللحم والحمص بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برغل باللحم والحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو لحم بقرى متوسطة الحجم (مقطع مكعبات)
• 1 جم حبة بصل متوسطة الح أرباع (مقطع)

35 حبة 3 : 5 من الهيل

• 0.5 ملعقة صغيرة كبة صينى (كامل)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• ماء لسلق اللحمة

مقادير البرغل المفلفل :-

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 0.25 كوب شعيرية

23 كوب 2 : 3 من البرغل

• 0.25 كوب زبدة
• 413 كوب 4 ماء أو 1 مرق لحم + 3 ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مكعب مرق دجاج ( اختياري ولكن يوصى به )
• 1 علبة حمص

خطوات التحضير

• 1

  ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم – البصل – الهيل – الكبة الصينى – الفلفل الأسود – الملح حسب الذوق ) ثم ضعيه على نار عالية حتى يغلى ويظهر الريم أو الرغوة على السطح وفور خروجها تخلصى منها .

• 5

  بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة لمدة 1 : 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرى .

• 9

  ارفعى اللحم من المرق جانباً ثم قومى بتصفية المرق من خلال مصفاة دقيقة .

• 13

  لتحضير البرغل : سخنى الزيت فى وعاء كبير على نار متوسطة ثم ضعى الشعيرية وقلبيها حتى تأخذ اللون البنى الفاتح .

• 17

  أضيفي البرغل وقلبيه مع الشعيرية لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء أو خليط مرق اللحم والماء ومكعب المرق والملح وقلبي .

• 21

  اتركى البرغل على نار متوسطة حتى يمتص كل الماء ثم أضيفي الحمص وقلبي بلطف .

• 25

  أخيراً أضيفي الزبدة واتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة حتى ينضج ( يمكنكِ أيضاً إضافة اللحم فى هذه المرحلة إذا رغبت فى ذلك ) .

• 29

  عند التقديم : ضعى البرغل المفلفل بالشعيرية والحمص فى طبق كبير للتقديم ثم وزعى على سطحه قطع اللحم المسلوقة وقدميه فى عيد الأضحى المبارك مع الزبادى والسلطة .

• 33

  عساكم من عوادة .