بوظة سورية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى وعاء صغير ضعى 1/4 كوب حليب مع بودرة السلحب وقلبيهم معا حتى يصبح الخليط سميك وناعم ثم اتركيه جانبا .

2. 5

   اطحنى المسكتة الى مسحوق حتى تتحول الى بودرة .

3. 9

   أفضل طريقة لطحن المستكة هى وضعها بين اثنين كيس بلاستيكى مقوى ثم اطحنيها بشئ ثقيل مثل الشوبك .

4. 13

   فى وعاء متوسط الحجم ضعى الحليب مع الكريمة والمستكة المطحونة وقلبي على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى .

5. 17

   بعد ان يغلى أضيفي السكر بالتدريج مع التحريك باستمرار ثم أضيفي خليط السحلب وقلبي بقوة لمدة 5 دقائق حتى يغلى مرة أخرى .

6. 21

   ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي ماء الورد وقلبي , على الفور غطى الوعاء بغطاء بلاستيكى واتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم انقليه الى الثلاجة لمدة 4 ساعات .

7. 25

   بعد أن يبرد الخليط ضعيه فى ماكينة صنع الأيس كريم واتبعى التعليمات الخاصة بها , فى نفس الوقت قومى بطحن الفستق الحلبى طحنا خشنا .

8. 29

   عند التقديم : ضعى بولة او اثنين من بوظة بكداش السورية ثم زينيها بكمية كبيرة من الفستق الحلبى المطحون وقدميه فورا .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : أضيفي الى خليط السحلب رشة من القرفة والفانيليا والقليل من الصنوبر لتعطى نكهة أفضل للبوظة .