باذنجان بهارتا

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته ( حوالى 30 : 45 ثانية ) ثم تبليه بكلا من ( رقائق الفلفل – الكمون – الجرامامسالا ) وقلبي لمدة 15 ثانية أخرى .

2. 9

   أضيفي الباذنجان والطماطم وقلبي ثم يطهى الخليط وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 5 : 7 دقائق .

3. 13

   ارفعى غطاء المقلاة وانتظرى حتى يجف الماء ويأخذ الباذنجان اللون البنى المكرمل عندئذ تبلى الباذنجان بالملح .

4. 17

   قدمى كارى الباذنجان أو باذنجان بهارتا على الطريقة الهندية مع اللبن الزبادى كطبق جانبى سهل ولذيذ ومغذى .