بُرانى باذنجان أفغانى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى القليل من الزيت فى وعاء عميق ثم ضعى البصل المفروم مع الفلفل الأخضر وقلبي حتى يصبح البصل ذهبى اللون .

2. 5

   ضعى فوق طبقة البصل والفلفل طبقة من مكعبات الطماطم .

3. 9

   ثم ضعى طبقة من الباذنجان فوق الطماطم .

4. 13

   أخيرا ضعى طبقة من مكبات البطاطا ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى يخرج ماء الخضار .

5. 17

   اذا كان الطماطم جافة أضيفي 1/2 كوب من الماء الساخن ثم تبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وقلبي بلطف .

6. 21

   بعد أن تنضج البطاطا والباذنجان تماما ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي .

7. 25

   يقدم برانى الباذنجان على الطريقة الأفغانية مع الخبز وهو ساخن أو بارد .

8. 29

   بالهنا والشفا .