طريقة عمل باباز بالتمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باباز بالتمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل القطر يوضع السكر وماء التمر في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان

  • 2

    يُضاف عصير الليمون (مع مراعاة نزع الريم (الزَبَد) كلما ظهر)

  • 3

    يُترك الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يُعقد قليلاً ويُصبح غليظ القوام

  • 4

    لعمل الكيك يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

  • 5

    تُدهن قوالب كيك صغيرة بالزبدة ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد

  • 6

    تُذاب الخميرة مع السكر في ماء التمر وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل

  • 7

    تُخفق الزبدة في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة

  • 8

    يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق

  • 9

    يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الدقيق والملح تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط مطاطي

  • 10

    يُصب خليط الكيك في القوالب (يُراعى ملئ ثلثي القالب فقط)

  • 11

    تُغطى القوالب وتُترك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها

  • 12

    توضع القوالب في صاج في الفرن لحوالي 30 دقيقة ( حسب حجم القالب ) أو حتى تمام الخَبز

  • 13

    تُترك القوالب لتبرد قليلاً ثم تُقلب على شبكة معدنية

  • 14

    يتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة، ثم توضع في قطر التمر الدافئ حتى تتشرب ، وتوضع على شبكة للتخلص من القطر الزائد

  • 15

    يُوضع الباباز في طبق التقديم ، يُزين بقليل من الكريمة المخفوقة والتوت الطازج