بابا غنوج – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اقطعى حبة الباذنجان من المنتصف ثم قومى بعمل عدة شقوق على سطح جلد الباذنجان ورشي عليه كمية سخية من الملح ويُترك قليلا لخروج الماء منه ثم قومى بتجفيفه تماماً ( هذه الخطوة للتخلص من مرارة الباذنجان ) .

2. 5

   ضعى الباذنجان فى صينية مدهونة بالزيت بحيث يكون الجلد إلى أسفل ووزعى عل سطحه أيضا المزيد من زيت الزيتون ثم ضعيه بالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة .

3. 9

   عندما يبرد الباذنجان استخرجى لحمه باستخدام ملعقة وضعيه فى محضر الطعام ( مع التخلص من الجلد ) .

4. 13

   ضعى فى محضر الطعام كلا من ( الباذنجان – الزبادى – الطحينة – الثوم – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود – البابريكا – السماق ) وشغلى الجهاز حتى تندمج المكونات بشكل جيد .

5. 17

   انقلى البابا غنوخ إلى طبق التقديم وزينيه بالسماق والصنوبر والبقدونس وزيت الزيتون وقدميه مع الخبز الساخن والكفتة المشوية .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : بامكانك هرس الباذنجان بالشوكة بدلاً من محضر الطعام ، غطى البابا غنوخ وضعيه بالثلاجة وسوف يظل طازج لمدة 2 : 5 أيام تقريباً .