بابا غنوج بالطماطم – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى حبات الباذنجان ثم اشويهم على نار الغاز مباشرة لمدة 10 دقائق مع التقليب بحيث يتم تفحم الجلد بالكامل وظهور رائحة الدخان ( يمكنكِ شواء الباذنجان وتقشيره والاحتفاظ به فى أكياس بلاستيكية لوقت الحاجة ) .

2. 5

   ضعى الباذنجان المشوى فى وعاء مملوء بالماء البارد واتركيه لمدة 15 دقيقة لتقشير الجلد بسهولة .

3. 9

   قشرى جلد الباذنجان واتركيه ليتصفى تماماً من الماء لمدة لا تقل عن ساعة ثم قومى بهرس البانجان بالشوكة .

4. 13

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطماطم – البصل – الفلفل الأحمر الحلو – الثوم – الملح – الفلفل الاسود – دبس الرمان – عصير الليمون – الباذنجان المشوى ) وقلبي بشكل جيد جداً .

5. 17

   ضعى البابا غنوج فى طبق التقديم مع توزيع طبقة سخية من زيت الزيتون على السطح وقدميه مع أطباق اللحوم المختلفة .

6. 21

   لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .