طريقة عمل أرز الفقع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز الفقع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    الكمأ أو الكمأة أو الفقع هو فاكهة الصحراء ينمو بعد المطر الشديد فى الصحراء خاصة فى السعودية بدون أى زراعة , له رائحة عطرية مميزة ويمكن طبخه بعدة طرق , معروف جدا في بلاد الخليج العربى ويطلق عليه فى العراق شيما ( شمة أو جمة ) .

  • 5

    افركى الفقع بفرشاة خشنة ثم قشريه باستخدام سكين حاد، اغسليه جيدا ثم قطعيه الى مكعبات .

  • 9

    سخنى الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفى مكعبات الفقع وقلبي حتى يصبح بنى اللون .

  • 13

    أضيفي الأرز والملح وقلبي لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي الماء المغلى (حوالى 4 كوب ) واتركى الأرز على درجة حرارة مرتفعة حتى يتشرب الارز الماء .

  • 17

    بعد ذلك اخفضى درجة الحرارة الى أدنى مستوى واتركى الوعاء مغطى لمدة 20 : 30 دقيقة .

  • 21

    قدمى الأرز بالفقع مع الدجاج المشوى .

  • 25

    اذا لم يتوفر لديكى الفقع يمكن استبداله بالبطاطس .