أرز برياني بالخضار – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   افرمي الخضار بنفس الحجم على قدر الإمكان.

2. 5

   في مقلاة طهي كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي زيت جوز الهند ونصف كمية زيت الزيتون، ثم أضيفي الجزر والكرفس والكراث، قلبي لمدة 3 – 4 دقائق.

3. 9

   أضيفي الفلفل الألوان والفلفل الأسود ونصف كمية الملح والزعتر والكركم، قلبي لمدة 3- ثانية ثم أضيفي الزبيب والكمية المتبقية من الملح وقلبي لمدة 30 ثانية أخرى.

4. 13

   أضيفي البصل الأخضر والأرز، قلبي قليلاً ثم أضيفي الفلفل المكسيكي والكمية المتبقية من زيت الزيتون، حركي المكونات لمدة دقيقتين.

5. 17

   أضيفي المرق وتأكدي من إضافة جميع المقادير ماعدا البقدونس.

6. 21

   غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى الغليان ثم اخفضي الحرارة تماماً واتركيه لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

7. 25

   ارفعي الغطاء وأزيلي الفلفل الحار ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي باستخدام شوكة طعام.

8. 29

   قدمي الأرز البسمتي بالخضار مع اللحم بالكاري.