أرز بالخلطة

البلدان العربية هي التي تحطم رقما قياسيا في إستعمال الأرز بطرق مختلفة فتشتهر كل بلد بخلطة معينة للأرز، وفيما يلي سنذكر طريقة لعمل الأرز بالخلطة.

المقادير

• 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 كوب ماء
• 2 كوب مرق الدجاج
• 2 عدد ورق لورا
• 2 كوب أرز عادى
• 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة حبهان
• 1 رشّة فلفل اسود (مطحون)
• 0.5 كوب بندق (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص)
• 0.5 كوب لوز (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص)
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.25 كيلو كبدة (دجاج)

خطوات التحضير

• 1

  فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه لحد ما يتحول للون البنى الفاتح.

• 2

  بعد كده هنضيف السكر ونقلب دقيقتين كمان وبعدين هنضيف المرقة والماء والحبهان وورق اللورا والملح.

• 3

  هنسيب الأرز على النار لحد ما الماء يغلى وبعد كده هنوطى النار ونغطى الحلة

• 4

  بعد حوالى ربع ساعة هنقلب الأرز تقليب خفيف بمعلقة خشب ونسيبه كمان ربع ساعة لحد ما يستوى

• 5

  هنقطع كبد الدجاج قطع صغيرة أو متوسطة وفى طاسة على النار هنحمرها فى الزبدة مع رشة ملح ورشة فلفل

• 6

  هنضيف الرز لطبق التقديم ونزينه بالمكسرات وكبد الفراخ