طريقة عمل أرز بالفواكه المجففة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز بالفواكه المجففة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 1 من الأرز البسمتى
- 3 ملعقة كبرة زبدة
- 0.5 كوب بصل أبيض (مفروم ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 0.25 كوب 2 من الماء
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.33 كوب فواكة مجففة ( زبيب – مشمش – قراصيا – تين ..الخ )
- 0.25 كوب شرائح لوز (محمص)
خطوات التحضير
-
1
اغسلى الأرز بالماء 4 : 5 مرات للتخلص من النشا الزائد أو انقعيه فى ماء مملح لمدة 15 دقيقة .
-
5
أذيبى الزبدة فى وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة ثم ضعى البصل المفروم ويطهى مع التحريك حتى يصبح شفاف حوالى 4 دقائق ثم تبليه بالكمون والكركم والقرفة والثوم وقلبي حتى تفوح رائحتهما ( حوالى 30 ثانية ) .
-
9
صفى الأرز من الماء تماماً ثم اضيفيه إلى البصل وقلبيهم معاً لمدة 3 دقائق .
-
13
أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود إلى الأرز ويطهى على نار عالية حتى يغلى الماء ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 15 : 18 دقيقة .
-
17
بعد أن ينضج الأرز ويمتص الماء بالكامل ابعدى الوعاء عن النار وضعى الفواكه المجففة على السطح بدون تقليب ثم اتركى الوعاء مغطى ( ليس بالكامل ) لمدة 10 دقائق .
-
21
أضيفي اللوز المحمص وقلبي الأرز مع الفواكه واللوز بالشوكة قبل التقديم .
-
25
قدمى الأرز البسمتى بالفواكة المجففة واللوز بجانب الدجاج المشوى مع صلصة المشمش والزنجبيل .
-
29
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أفراد وتحتوى على 378 كالورى لكلا منهما .