قدمي ومن المطبخ المكسيكي المميز طبقاً ولا أشهى.. وقد قدمته الشيف رولا الفار خصيصاً لمطبخ سيدتي.. طبق أنشيلادا اللحم.. لسفر مميزة.. وطعم طيب

المقادير

  • 16 رغيف خبز التورتيلا
  • 700 غم (مفروم، لحشوة اللحم) لحم البقر
  • 2 حبة (متوسط الحجم، ومفروم) البصل
  • نصف ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم) فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم) بهار مشكل
  • ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم) بودرة فلفل أحمر
  • ملعقتان صغيرتان (لحشوة اللحم) الكمون
  • ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم) الكزبرة
  • ملعقة صغيرة ونصف (لحشوة اللحم) ملح
  • 5 حبات (متوسطة الحجم، ومهروسة باستعمال الخلاط الكهربائي، لعمل الصلصة) طماطم
  • 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحم) الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة) فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة (مطحون، لعمل الصلصة) الكمون
  • ملعقة صغيرة (مطحونة، لعمل الصلصة) الكزبرة
  • ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة) سكر
  • ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة) ملح
  • ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة) بودرة فلفل أحمر
  • نصف ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة) بودرة البصل
  • ملعقتان كبيرتان (لعمل الصلصة) معجون الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان (لعمل الصلصة) معجون الطماطم
  • نصف كوب (لعمل الصلصة) الماء
  • 5 أعواد (مفروم، للتقديم والتزيين) البصل الأخضر
  • كوبان (مبشورة، للتقديم والتزيين) جبنة شيدر
  • كوب (مبشورة، لتقديم والتزيين) جبنة الموتزاريلا

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل حشوة اللحم: ضعي اللحم مع ربع كوب زيت في قدر على النار وقلبيه حتى يصبح لونه بني، ثم أضيفي إليه البصل المفروم مع البهارات وقلبي المكونات جيدا واتركيه 10 دقائق حتى ينضج اللحم.

  • 2

    في قدر ستانليس ضعي جميع مقادير الصلصة وقلبيها جيداً ثم ضعي القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان هدئي النار واتركي الصلصة تغلي مدة 12 دقيقة.

  • 3

    في وعاء ضعي نوعي الجبنة واخلطيهم ، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من صلصة الطماطم في صينية الفرن.

  • 4

    ضعي رغيف تورتيا على اللوح وضعي في وسطه حشوة اللحم وقليل من البصل الأخضر وقليل من خليط الجبنة ولفي التورتيا مع ثنيها من الأطراف ثم ضعيها في الصينية فوق الصلصة.

  • 5

    كرري العملية حتى الانتهاء من كل الكمية ورصيهم في الصينية ثم رشي فوقهم مقدار وفير من خليط الجبنة.

  • 6

    أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة 190 ولمدة 20 دقيقة، قدميها ساخنة.

  • 8

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً