طريقة عمل أقراص البطاطس الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أقراص البطاطس الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 كوب 1 نشا التايبوكا ويمكن ابداله بنشا البطاطس
- 2 حبة بطاطا كبيرة ومهروسة (مسلوق)
- 1 كوب طحين
- 1 كوب جوز (مطحون)
58 5 : 8 فلفل أخضر مفروم
- 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 0.5 كوب كزبرة (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة زيت دافئ
- زيت للقلى
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء كبير جميع المكونات المستخدمة ( النشا – البطاطا – الطحين – الجوز – الفلفل الأخضر – البيكنج صودا – الملح – الفلفل الاسود – الكزبرة – عصير الليمون – السكر – الزيت الدافئ ) واعجنيهم معا حتى يتشكل لديكى عجينة سهلة التشكيل .
-
5
شكلى العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ثم ضعيهم ثم غطيهم بكيس بلاستيكى لحفظ الطعام وافرديهم قليلا باستخدام الشوبك ليأخذوا شكل الأقراص المسطحة .
-
9
سخنى الزيت فى مقلاة عميقة ( يجب أن يكون الزيت غزير ) وعندما يكون ساخن اقلى الفطائر على درجة حرارة متوسطة وليست عالية حتى لا تنضج من الخارج وتظل نية من الداخل .
-
13
اذا كان الزيت ساخن بما فيه الكفاية سوف تلاحظى ارتفاع الفطائر الى أعلى ببطء وبمجرد أن تنتفخ وتأخذ اللون الأحمر ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
17
قدمى فطائر البطاطس الهندية مع الصلصة المفضلة .
-
21
ملاحظة لذيذة : لتقليل السعرات الحرارية اخبزى الفطائر فى الفرن على درجة حرارة 405 فهرنهايت لمدة 10 : 15 دقيقة مع التقليب أكثر من مرة , يمكن استبدال الجوز بالفول السودانى .