أبو بسطي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في قدر على النار نضع الزيت النباتي ونقلب اللحم حتى يتحمر من كل الجوانب.

2. 2

   نضيف لتر ماء إلى اللحم مع البصل والحبهان والمستكة والزنجبيل والورق اللوري والكرفس والجزر والفلفل الاسود الحب وندعهم نصف ساعة حتى ينضج اللحم.

3. 3

   قرب نضج اللحم بقليل نضيف معلقة صغيرة من الملح ونتركهم ياخدوا غلوة.

4. 4

   في هذه الأثناء نضع معلقة كبيرة زبدة مع معلقة زيت ونقلب البصل حتى يذبل.

5. 5

   نضيف الطماطم المبشورة ونقلب حوالي دقيقتين ثم نضيف الصلصة.

6. 6

   نضيف القرع والتوم ونقلب حوالي خمس دقائق ثم نضيف دبس الرمان وحوالي 2 كوب من مرق اللحم، ويطهى المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

7. 7

   نصفي اللحم من المرق ونضيفه للخليط مع الحمص ونتركه حوالي عشر دقائق اخرى.

8. 8

   نعادل الملح والفلفل حسب الرغبة ويزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا.