طريقة عمل طماطم بالجبنة الموتزاريلا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طماطم بالجبنة الموتزاريلا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 400 جم طماطم
- 100 جم كريمة، سائلة
- 20 جم كاتشب
- 35 جم زيت زيتون
- 2 ورقة جيلاتين، نباتي
- ملح وفلفل أسود (اختياري)
جبنة الموتزاريلا :
- 200 جم جبنة الموتزاريلا، جاموسي إلى مكعبات (مقطع)
- 150 مل زيت زيتون، بكر
- 200 جم طماطم مجففة في الشمس
- 1 جم حبة فلفل أحمر حلو، مشوي في الفرن، مقشر، مفرمن البذور، و إلى شرائط (مقطع)
6 خليط البيو :
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر، (محمص)
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- 30 جم ريحان، أخضر (طازج)
Preparation
-
1
لعمل البيستو : تخلط كل المواد مع بعضها البعض .
-
2
تُنقع الطماطم في الماء المغلي في طاجن لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
-
3
?تُخلط الطماطم مع الكاتشب في الخلاط، ثم يُصفى الخليط من خلال مصفاة ناعمة حتى يصبح أملس للغاية.
-
4
?توضع ورقتا الجيلاتين في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
-
5
?يُسخن خليط الطماطم بعض الشيء، وتضاف الكريمة السائلة والزيت والملح والفلفل ويُقلبوا جيدًا.
-
6
يُصفى الجيلاتين ويضاف إلى خليط الطماطم، مع التأكد من ذوبانه في الخليط، ثم يُصفى الخليط للتخلص من أي تكتلات متبقية من الجيلاتين.
-
7
?يوضع الخليط في ماكينة الرغوة، وتُغلق الفوهة بإحكام.
-
8
تُشحن الماكينة باسطوانتي غاز أكسيد النيتروز، وتوضع مائلة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
-
9
يُخلط الريحان مع زيت الزيتون في الخلاط، ثم يضاف على الطماطم المجففة والفلفل الأحمر المشوي ويُخلطا.
-
10
?يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
11
?تضاف جبنة الموتزاريلا إلى بقية المكونات في كؤوس، وتُصب رغوة الطماطم على الوجه، وتُزين كل كأس بورقة ريحان.
