طاجن المأكولات البحرية من الأطباق المغذية والتي يمكن تحضيرها على الغداء أو العشاء فهي سهلة ولا يستغرق تحضيرها وقتاً فهي عبارة عن سمك فيليه وحبار وجمبري متبلة بصلصة من الزيت والثوم والكمون والليمون والبابريكا والكزبرة ومطبوخة بالطماطم المهروسة وصلصة السمك ثم يزين الطبق بالكزبرة .
Ingredients
لتحضير التتبيلة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- عصير وبرش ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 كوب كزبرة (مفروم)
- 800 جم سمك فيليه (مقطع)
- 150 جم حلقات حبار
- 200 جم جمبري
:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة بصل (مقطع شرائح)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 5 كوب طماطم (مهروس)
- 1 كوب مرق سمك
- 4 كوب كسكس مطبوخ
Preparation
-
1
نضع الزيت والثوم والكمون والبابريكا و ¼ كوب عصير ليمون وملح في خلاط الطعام ونشغله ثم نضيف ¾ كمية الكزبرة ونشغل الخلاط حتى تتشكل لدينا التتبيلة .
-
2
نضع نصف كمية التتبيلة في وعاء ونضيف فوقها السمك والحبار والجمبري ونتبلها بالصلصة لمدة 15 دقيقة على الأقل .
-
3
نحمي زيت الزيتون على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكمون والبابريكا ونحرك لمدة دقيقتين .
-
4
نضيف الطماطم ومرق السمك وبرش الليمون وبقية التتبيلة ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة سميكاً .
-
5
نضيف المأكولات البحرية ونخلطها مع الصلصة ثم نغطيها ونتركها تنضج لمدة 6 دقائق .
-
6
نقدم طاجن المأكولات البحرية مع الكسكس ونزين بالكزبرة .