طريقة عمل صينية السمك المتبل بالخضروات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية السمك المتبل بالخضروات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو سمك مُقطع حلقات اى نوع تفضلينه
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة توابل (مطحون)
- ملح
- 1 كوب دقيق
- زيت (للقلي)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 عود كرفس، قطع صغيرة
- 1 عود كرات، قطع صغيرة
- 4 عود بصل أخضر، قطع صغيرة
- 2 ثوم (مفروم ناعم)
- 2 قطعة جزر مقشر صغيرة
- 1 قطعة بطاطس مقشرة صغيرة
- 0.5 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- ملح وفلفل
- 0.5 كوب أعشاب طازجة (مفروم ناعم)
- 1 كوب طماطم قطع مع العصير
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 شريحة بصل متوسط،
- شريحة طماطم للتزيين
- 1 كوب مرق سمك أو دجاج
Preparation
-
1
للسمك: تُنظف حلقات السمك جيداً، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
-
2
?يُخلط الزيت والثوم مع ملعقة من التوابل المطحونة والملح جيداً.
-
3
?تُدعك قطع السمك بالتتبيلة حتى تغطيها تماماً.
-
4
يُوضع الدقيق في وعاء ويُتبل بالملعقة المتبقية من التوابل.
-
5
?يُغطى السمك بالدقيق المُتبل من جميع الجهات، ويُنفض من أي دقيق زائد.
-
6
?يُسخن زيت القلي، وتُحمر قطع السمك حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
-
7
للخضروات: يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الكرفس، الكرات، البصل الأخضر والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تلين المكونات.
-
8
?يُضاف الجزر والبطاطس مع التقليب لمدة 5 دقائق.
-
9
?يُتبل الخليط بالكمون، الملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر.
-
10
?يُرفع الخليط بعيداً عن النار ثم تُضاف الأعشاب والطماطم.
-
11
للبصل المحمر: يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
-
12
?يُرفع البصل المحمر بعيداً عن النار ويوضع جانباً.
-
13
لعمل صينية السمك مع الخضروات والبصل المحمر:
-
14
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
15
?يوضع نصف مقدار خليط الخضروات في صينية فرن، ثم تُرص حلقات السمك ثم تُوزع طبقة أخرى من الكمية المتبقية من خليط الخضروات، ثم طبقة أخيرة من البصل المحمر.
-
16
تُرص شرائح الطماطم على السطح، ويُضاف المرق.
-
17
?توضع الصينية في الفرن وتُترك لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
-
18
?تُرص حلقات السمك في طبق التقديم وتُزين بخليط الخضروات، البصل المحمر وشرائح الطماطم.